如今葡萄酒在國內已經成為大眾消費品，小到朋友聚餐，大到婚禮宴會都會有葡萄酒的身影，但隨之以來葡萄酒的儲存問題也擺在我們面前，我之前的文章也提到過，葡萄酒的儲存需要注意避光、避震、恒溫、恒濕，而且要水平放置。因此最理想的儲酒設備便是很穩(wěn)酒柜。

　　很多人有這樣的想法，冰箱便可以儲藏葡萄酒了，為什么非要用恒溫酒柜呢?是不是多此一舉?其實這種想法是不對的，專業(yè)的葡萄酒恒溫酒柜與冰箱的其實差異很大，對于葡萄酒而言，這些差異對葡萄酒的影響顯而易見。

　　一、恒溫能力

　　大家都知道，葡萄酒的最佳儲存溫度是13℃，而且最重要的是要保持恒溫。雖然冰箱的溫度也可以調節(jié)到13℃，但是無法達到那么精確，除此之外，由于冰箱的工作原理(當溫度達到設定值時停止運轉，而當溫度升高時才開始再次運轉)的緣故，所以冰箱內的溫度是上下波動的，因此無法達到所需要的恒溫環(huán)境。而恒溫酒柜內有專業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。

　　二、恒濕能力

　　對于葡萄酒的儲存濕度也非常重要，如果周圍環(huán)境濕度不夠，葡萄酒的軟木塞就會收縮甚至于干裂，從而導致漏液，這樣便不能起到封瓶的功能，除此之外還會導致空氣進入瓶中使得酒液被氧化變酸;而如果濕度過高則會使得軟木塞發(fā)霉。因此必須尋找一個恒定濕度的環(huán)境。冰箱內的濕度會發(fā)生波動，所以無法達到要去;而恒溫酒柜可以通過酒柜內溫度與室外溫度的差異，使酒柜內產生濕氣，從而達到恒濕目的。

　　三、避震能力

　　震動對葡萄酒的影響也很大，它會使瓶內的葡萄酒加速氧化，除此之外過多震動還會使葡萄酒產生暈瓶現(xiàn)象。酒柜內部有精密的防震壓縮機，工作時緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，能將震動降到最低。而且酒柜內的存酒架都是實木的，也可以有效吸收震動。相比而言，冰箱便不具有這樣的防震功能。

　　四、避光能力

　　大家都知道，光線對葡萄酒的傷害是致命的，因此葡萄酒瓶才不會使用透明玻璃，所以在葡萄酒儲存時更要注意避光，專業(yè)酒柜具有雙層防紫外線玻璃門，能有效防止光線對葡萄酒的侵害。而冰箱在開啟時都會有燈光照射，這樣對葡萄酒的儲存是很不好的。